R.A.G. - Dýňová polévka

Helloween se k nám pomalu dostává a minimálně děti, když vidí vydlabané dýně v pohádkách touží po něčem podobném i doma. Takže mám dýni, kterou je třeba vykuchat a co s tou dužinou. Můžeme si např. uvařit dýňovou polévku.

Na dýňovou polévku pro 8 osob budeme potřebovat:

Přibližně 1 kg dužiny dýně - čím bude zralejší tím lépe.

1 větší cibule

1 stroužek česneku

Šťáva z jednoho citronu

1 lžička mletého zázvoru

1 lžička sušené kůry z pomeranče

1l zeleninového nebo drůběžího vývaru

200 ml smetany

sůl, pepř, případně cukr, pažitka, olej

1 lžíce kysané smetany do každého talíře

A jdeme na to. Zpěníme si na troše oleje cibulku. Z česneku vyjmeme klíček, rozdrtíme ranou na placato nože a nasekáme na melé kousíčky. Přidáme k cibulce a lehce zpěníme.

Předtím jsme si opatřili dužinu z dýně. Lepší by byla na kostky, ale při vydlabávání si pak dužinu aspoň nakrájíme na menší.

Přidáme k cibulce a ještě chvíli dusíme.

Poté zalijeme vývarem, přidáme zázvor, pomerančovou kůru, bobkový list a citronovou šťávu.

Vaříme, dokud dýně nezměkně (20-30min).

Poté vyjmeme bobkový list a tyčovým mixérem rozmixujeme do hladka, případně ještě přepasírujeme. Přidáme smetanu, zamícháme a krátce povaříme. Nakonec dochutíme solí, pepřem, případně cukrem.

Podáváme tak, že nejprve nalijeme polévku, doprostřed dáme lžíci kysané smetany a navrch posypeme pažitkou.

Pokud si z dýně ještě vyloupeme semínka, můžeme je upražit a posypat polévku ještě semínky.

Dobrou chuť.

Klikněte pro prolog a obsah receptů

A na závěr ještě carving, kterým se zabývala přítulkyně ...