R.A.G. - Dýňová polévka
Na dýňovou polévku pro 8 osob budeme potřebovat:
Přibližně 1 kg dužiny dýně - čím bude zralejší tím lépe.
1 větší cibule
1 stroužek česneku
Šťáva z jednoho citronu
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička sušené kůry z pomeranče
1l zeleninového nebo drůběžího vývaru
200 ml smetany
sůl, pepř, případně cukr, pažitka, olej
1 lžíce kysané smetany do každého talíře
A jdeme na to. Zpěníme si na troše oleje cibulku. Z česneku vyjmeme klíček, rozdrtíme ranou na placato nože a nasekáme na melé kousíčky. Přidáme k cibulce a lehce zpěníme.
Předtím jsme si opatřili dužinu z dýně. Lepší by byla na kostky, ale při vydlabávání si pak dužinu aspoň nakrájíme na menší.
Přidáme k cibulce a ještě chvíli dusíme.
Poté zalijeme vývarem, přidáme zázvor, pomerančovou kůru, bobkový list a citronovou šťávu.
Vaříme, dokud dýně nezměkně (20-30min).
Poté vyjmeme bobkový list a tyčovým mixérem rozmixujeme do hladka, případně ještě přepasírujeme. Přidáme smetanu, zamícháme a krátce povaříme. Nakonec dochutíme solí, pepřem, případně cukrem.
Podáváme tak, že nejprve nalijeme polévku, doprostřed dáme lžíci kysané smetany a navrch posypeme pažitkou.
Pokud si z dýně ještě vyloupeme semínka, můžeme je upražit a posypat polévku ještě semínky.
Dobrou chuť.
Klikněte pro prolog a obsah receptů
A na závěr ještě carving, kterým se zabývala přítulkyně ...
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
OBRAZEM: Při stavbě metra prorazili sklep. Radost měli i archeologové
9. května uplyne padesát let od zahájení provozu pražského metra. Na spuštění nevzpomínají jen...
Situace na frontě se zhoršuje, řekl šéf ukrajinské armády. Rusko postoupilo
Sledujeme online Operační i strategická situace ukrajinských vojsk na frontě se má sklon zhoršovat. Velitel...
Sokoly povede dosavadní místostarosta Martin Chlumský, rozhodl výbor
Do čela České obce sokolské (ČOS) zvolil výbor Sokola podle očekávání dosavadního prvního...
Triumf českých středoškoláků. Zvítězili v soutěži NASA s návrhem dálkové opravy družic
Pětice českých středoškoláků uspěla ve finále prestižní mezinárodní soutěže Conrad Challenge v...
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy