R.A.G. - Chřest na víně a česneku se salátem z vodnice, papáji ...
A teď si opět nejprve povíme, co budeme potřebovat k výrobě pokrmu pro 2 osoby.
Na chřest:
svazek bílého chřestu
2 dcl bílého vína
3 stroužky česneku
2 lžíce oleje
Na salát:
2 menší vodnice
1/2 papáji
hrst rukoly
1 větší šalotka
1 menší citron
4 lžíce olivového extra panenského oleje
4 křepelčí vajíčka
1 lžička dijonské horčice
sůl, čerstvě mletý černý pepř, pažitka na ozdobení
Nejprve si připravíme chřest. Pokud není zcela čerstvý, vyplatí se oškrábat slupka.
Zároveň si rozdrtíme česnek (ze kterého samozřejme vyjmeme nejprve klíček) a nakrájíme na drobno. Do hrnce dáme trochu oleje, chřest i česnek, osolíme a opepříme a krátce osmažíme.
Poté přilijeme bílé víno a pomalu vydusíme všechno víno. Chřest nám změkne a z vína zůstane lžíce husté omáčky.
Nyní si připravíme zálivku.
Šalotku nakrájíme najemno.
Přidáme lžičku dijonské hořčice a olivový olej a čerstvě vymačkanou šťávu z citronu. Pokud ho dáme na 5 vteřin do mikrovlnky, tak nám půjde lépe vymačkat.
Osolíme, opepříme a řádně promícháme, do husté kaše.
Dáme si vařit křepelčí vajíčka ...
Rukolu omyjeme. (V tomto případě je to "baby" rukola ze zahrádky. Prostě, když se vám usypou semínka, tak je třeba protrhávat).
Nyní si vezmeme papáju. Tropické ovoce, které obsahuje hodně sacharidů a má lahodnou melounovou chuť. Rozkrojíme si plod a lžící vyškrábeme semena.
Vodnici i papáju nakrájíme na plátky.
Přidáme zálivku a osolíme a opepříme. Promícháme a přidáme i rukolu.
Na talíř servírujeme nejprve chřest, poté salát, navrch dáme vařejné křepelčí vajíčko, přelijeme omáčkou z chřestu a můžeme ozdobit pažitkou.
Dobrou chuť.
Klikněte pro prolog a obsah receptů
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Těžkooděnec udeřil obuškem muže na Majálesu, policie incident prověřuje
Policie prověřuje jednání těžkooděnce, který udeřil obuškem muže na sobotním festivalu Majáles v...
Rakety ATACMS spásu samy nepřinesou, Rusy na Ukrajině si ale najdou všude
Jedna z položek nové mnohamiliardové vojenské pomoci Ukrajině, kterou po měsících průtahů schválil...
Do osmi let zanikne 300 tisíc pracovních míst, horuje Jurečka za rekvalifikace
V příštích sedmi až osmi letech zanikne v Česku 300 tisíc pracovních pozic a milion pozic kvůli...
Kvůli letním teplotám a silnému větru hrozí požáry. Ochladí se koncem týdne
V neděli meteorologové zaznamenali letní den, teplota ve středočeské Tuhani vystoupala k 25,5...
Prodej rodinného domu 3+1 v OV se zahradou a garáží v obci Krásensko
Krásensko, okres Vyškov
2 290 000 Kč
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy