R.A.G. - Opečená bageta s rajčaty, salátem a dipem z vodnice
(c) 2011, Richard Kába
Co budeme potřebovat na 4 bagety?
4 celozrnné bagety
2 hrsti cherry rajčátek
2 slabé plátky vepřového bůčku nebo slaniny
8 stroužků česneku
2 větší listy salátu (jakýkoli, v tomto případě mangold)
3 lžíce mascarpone
2 vodnice (bílá kulatá ředkev)
hrst listové petržele
sůl, čerstvě mletý černý pepř, rostlinný olej, olivový olej
Máta na ozdobení
Cherry rajčátka otrháme ze stonku a omyjeme ...
Bůček nakrájíme na slabé plátky a potom na malé kostičky. 6 stroužků česneku oloupeme a vyndáme klíček, který způsobuje trávicí potíže.
Poté jej rozplácneme na plocho nožem a nasekáme na malé kostičky.
Rajčata okamene v sítu a rozkrájíme na poloviny. Idální by bylo je nejprve sloupnout z kůže, ale když to neuděláte, také se nic dramatického nestane.
Rozpálíme si olej a přidáme bůček a po chvíli i česnek ...
... a rajčata.
Mezitím si okrájíme vodnici ...
... a nastrouháme na jemno.
Rajčata vysmažíme do husté kašičky. Když trochu vychladne, přidáme pokrájené listy petržele.
K vodnici přidáme mascarpone, osolíme a opepříme čerstvě mletým černým pepřem a propasírujeme 2 stroužky česneku. Promícháme a necháme odstát.
Vezmeme bagety ...
Rozkrojíme a potřeme mašlovačkou olivovým olejem. Poté dáme do trouby zapéct, ideálně jen shora.
Salát omyjeme a osušíme.
Vykrojíme řapík, ponecháme jen listy, které můžeme pokrájet na menší kusy.
Na spodní část bagety dáme rajčatovou omáčku ...
Přidáme listy salátu
a na ně dáme vodnicový dip.
Můžeme ozdobit dalším cherry rajčátkem a mátou a podávat.
Dobrou chuť.
Klikněte pro prolog a obsah receptů
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Fico je stále v ohrožení života, komunikovat dokáže jen omezeně
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Výcvik v Rusku a citáty Štúra. Juraja C. fascinovali padlí Slovenští branci
Premium Jednasedmdesátiletý spisovatel Juraj C., který ve středu postřelil slovenského premiéra Roberta...
V Kladně hoří sklad olejů. Zasahovala stovka hasičů, situaci komplikoval vítr
V kladenské ulici Železničářů hoří průmyslová hala se skladem olejů a autodílů. U požáru zasahovala...
Zabíjejí ve Vovčansku civilisty, nahánějí je do sklepů, viní Rusy Kyjev
Ukrajinský ministr vnitra Ihor Klymenko obvinil ruské invazní síly ze zadržování a zabíjení...
Muž onanoval před ženou na sídlišti, chytli ho strážníci. Léčbu zanedbával
Na jednom ze sídlišť v Hradci Králové se před procházející mladou ženou uspokojoval muž. Přivolaná...
Rozdáváme batolecí mléko ZDARMA
Na cestě mateřstvím se potkáváme s různými výzvami. V případě výživy našich nejmenších představuje kojení ten nejlepší základ. Pokud však kojení...
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy