R.A.G. - Domácí nudle do polévky
Nejčastější námitkou je dělat doma nudle je obrovská ztráta času. Tak si schválně k tomu vememe stopky a zjistíme jak je to doopravdy.
Co budeme na domácí nudle potřebovat?
100 g hrubé mouky (já použiji z důvodů glykemického indexu 50 g žitné mouky a 50 g špaldové)
1 domácí vajíčko
lžička vlažné vody
To nezní složitě, což? Takže zapínám stopky.
Na vál si nejprve nasypeme mouku a uděláme do ní důlek.
Do důlku rozbijeme vajíčko a přidáme lžičku vlažné vody.
Nyní můžeme začít pomalu ze stran zapracovávat mouku do vajíčka. Pro první čast přípravy se hodí vidlička.
Když už má těsto trochu rozumější konzistenci, začneme ho zpracovávat rukama. Hněteme a hněteme až získáme pevné nelepivé těsto.
Pomoučíme si vál, váleček a rozválíme těsto na válu ...
... na co nejtenší myslitelný rozměr ...
... musí být co nejslabší...
...a přendáme ho oschnout na utěrku. Vypínám stopky. (3 minuty - diskutující radí propracovat těsto déle, min. 10 min. Počítejme tedy 13 minut.)
Když těsto oschne, (zapínám stopky) nakrájíme na asi dvoucentrimetrové plátky ...
... které pak můžeme položit na sebe a krájíme co nejužší nudličky.
Je třeba si uvědomit, že nudle při vaření nabydou, takže čím budou nudličky užší, tím lepší.
Před použitím dáme vařit notně osolenou vodu s kapkou oleje, vložíme nudle a vaříme jen asi 2 minuty.
Pokud je nechceme použít ihned, ale až třeba další den, je nutné je nechat zchladit ve studené vodě, aby zůstaly al dente. (Vypínám stopky) 20 minut celkem.
Nyní je můžeme použít např. do polévek, které pro Vás připravuji v dalších dílech RIKovy Amatérské Gastronomie.
P.S. Celkový investovaný čas je 20 minut. Můžeme si tedy snadno porovnat poměr cena výkon oproti nákupu pytlíkových ... já osobně jsem pro domácí a co Vy? Spoustu minut snadno utratíme při hledání regálu s těstovinami, nebo ve frontě u pokladny. Také se vám vždycky stane, že fronta do které se postavíte je nakonec 2x delší než ty ostatní? Také zrovna před vámi dojde páska v kase, chybí čárkový kód, nebo nemají zvážené ovoce? Murphyho zákon nakupování v praxi.
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Těžkooděnec udeřil obuškem muže na Majálesu, policie incident prověřuje
Policie prověřuje jednání těžkooděnce, který udeřil obuškem muže na sobotním festivalu Majáles v...
Rakety ATACMS spásu samy nepřinesou, Rusy na Ukrajině si ale najdou všude
Jedna z položek nové mnohamiliardové vojenské pomoci Ukrajině, kterou po měsících průtahů schválil...
Do osmi let zanikne 300 tisíc pracovních míst, horuje Jurečka za rekvalifikace
V příštích sedmi až osmi letech zanikne v Česku 300 tisíc pracovních pozic a milion pozic kvůli...
Kvůli letním teplotám a silnému větru hrozí požáry. Ochladí se koncem týdne
V neděli meteorologové zaznamenali letní den, teplota ve středočeské Tuhani vystoupala k 25,5...
Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat
Téměř deset miliard korun – tolik jen za loňský rok poslaly pojišťovny lidem za úrazy, závažná onemocnění či úmrtí. Životní pojištění pomohlo za...
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy