R.A.G. - Domácí nudle do polévky
Nejčastější námitkou je dělat doma nudle je obrovská ztráta času. Tak si schválně k tomu vememe stopky a zjistíme jak je to doopravdy.
Co budeme na domácí nudle potřebovat?
100 g hrubé mouky (já použiji z důvodů glykemického indexu 50 g žitné mouky a 50 g špaldové)
1 domácí vajíčko
lžička vlažné vody
To nezní složitě, což? Takže zapínám stopky.
Na vál si nejprve nasypeme mouku a uděláme do ní důlek.
Do důlku rozbijeme vajíčko a přidáme lžičku vlažné vody.
Nyní můžeme začít pomalu ze stran zapracovávat mouku do vajíčka. Pro první čast přípravy se hodí vidlička.
Když už má těsto trochu rozumější konzistenci, začneme ho zpracovávat rukama. Hněteme a hněteme až získáme pevné nelepivé těsto.
Pomoučíme si vál, váleček a rozválíme těsto na válu ...
... na co nejtenší myslitelný rozměr ...
... musí být co nejslabší...
...a přendáme ho oschnout na utěrku. Vypínám stopky. (3 minuty - diskutující radí propracovat těsto déle, min. 10 min. Počítejme tedy 13 minut.)
Když těsto oschne, (zapínám stopky) nakrájíme na asi dvoucentrimetrové plátky ...
... které pak můžeme položit na sebe a krájíme co nejužší nudličky.
Je třeba si uvědomit, že nudle při vaření nabydou, takže čím budou nudličky užší, tím lepší.
Před použitím dáme vařit notně osolenou vodu s kapkou oleje, vložíme nudle a vaříme jen asi 2 minuty.
Pokud je nechceme použít ihned, ale až třeba další den, je nutné je nechat zchladit ve studené vodě, aby zůstaly al dente. (Vypínám stopky) 20 minut celkem.
Nyní je můžeme použít např. do polévek, které pro Vás připravuji v dalších dílech RIKovy Amatérské Gastronomie.
P.S. Celkový investovaný čas je 20 minut. Můžeme si tedy snadno porovnat poměr cena výkon oproti nákupu pytlíkových ... já osobně jsem pro domácí a co Vy? Spoustu minut snadno utratíme při hledání regálu s těstovinami, nebo ve frontě u pokladny. Také se vám vždycky stane, že fronta do které se postavíte je nakonec 2x delší než ty ostatní? Také zrovna před vámi dojde páska v kase, chybí čárkový kód, nebo nemají zvážené ovoce? Murphyho zákon nakupování v praxi.
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
V Kladně hořel sklad olejů a autodílů. Zasahovala stovka hasičů, momentálně dohašují
V kladenské ulici Železničářů ve čtvrtek hořela průmyslová hala se skladem olejů a autodílů. U...
Opilec způsobil nehodu a ujel, během hodiny ho hlídka v autě načapala dvakrát
Velkou drzost projevil jednatřicetiletý řidič na Prachaticku. Způsobil nehodu s motocyklem, od níž...
Na reakci měli Ficovi ochránci vteřinu. „Experti z TV“ by to nedali, říká Charvát
Podcast Po střelbě na Roberta Fica ve slovenské Handlové zpochybňují lidé způsob, jakým ochranná služba...
Atentátník je na svůj čin hrdý. Obvinili ho z pokusu o vraždu, hrozí mu doživotí
Slovenská policie obvinila jednasedmdesátiletého Juraje C. podezřelého ze středečního útoku na...
Rozdáváme batolecí mléko ZDARMA
Na cestě mateřstvím se potkáváme s různými výzvami. V případě výživy našich nejmenších představuje kojení ten nejlepší základ. Pokud však kojení...
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy