R.A.G. - Krevetová polévka s mandlemi a koprem
Co budeme na takovou krevetovou polévku pro 4 porce potřebovat?
1 lžíce přepuštěného másla
1 lžíce olivového oleje
2 mrkve
2 petržele
75 g nasekaných mandlí (nebo mandlí na plátky)
150 ml bílého vína
200g malých loupaných krevet
1l rybího vývaru (recept zde:)
šťáva z poloviny citronu
sůl, čerstvě mletý pepř, kopr
A nyní jak na to.
Mrkev a petřžel si nakrájíme na slabé nudličky přibližně stejné délky. Rozpustíme si máslo s olejem a dáme kořenovou zeleninu pozvolna restovat.
Mezitím si rozmrazíme a propláchneme krevety
Když začne zelenina zlátnout, přidáme mandle a orestujeme. Pozor mandle dlouho nedělají nic a pak se velice rychle pálí. Chceme je jen lehce orestovat, nechceme aby nám polévka zhořkla připálenými mandlemi.
Jakmile jsou mandle hotové, zastříkneme bílým vínem.
Necháme víno zcela vyvařit.
Poté přilijeme horký rybí vývar a povaříme zeleninu asi 15 min.
Úplně na závěr přidáme krevety a po půl minutě stáhneme z ohně. Krevety stačí jen spařit, dlouhým vařením jejich chuť a křupavost zničíme.
Ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a citronovou šťávou a teprve na úplný konec před podáváním přidáme kopr.
Ihned podáváme.
Doubrou chuť.
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
V laboratoři Zentivy unikla nebezpečná chemikálie, likvidovali ji hasiči
Pražští hasiči ve čtvrtek odpoledne zasahovali v chemické laboratoři v Dolních Měcholupech v ulici...
Strážníci nepomohli oběšenci, po rozsudku u městské policie končí
Městský soud v Praze potvrdil ve čtvrtek peněžité tresty dvěma pražským strážníkům, kteří loni v...
Ruský transgenderový politik se vrátil k původnímu pohlaví. Omluvil se národu
Ruský transgenderový politik Roman Aljošin se po několika letech se ženskou identitou rozhodl...
Policisté pátrali v lese po dívce se sebevražednými sklony, našli ji v pořádku
V pražském Kunratickém lese policisté ve čtvrtek odpoledne pátrali po třináctileté dívce, která se...
Referent – stavař Odboru správy majetku a investic ÚMČ
Městská část Praha-Libuš
Praha
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy