R.A.G. Brokolicová polévka s tuřínem, houbami a cizrnou
Co budeme na tuto polévku potřebovat?
Stonek ze dvou až tří brokolic
1 menší tuřín
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1,5l vody
2 hrsti sušených hub (suchohřiby nebo stročky)
0,5l podmáslí
1 konzerva cizrny Bonduell
sůl, čerstvě mletý černý pepř, listová petržel na závěr.
Nejprve si uděláme brokolicový vývar. Za tímto účelem využijeme zbytky z brokolice, tedy stonek, který je k přímé spotřebě poněkud tuhý. Omyjeme, případně oškrábeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit pod pokličku do vody. Vaříme pomalým varem 2hodiny. Zároveň si namočíme sušené houby do vody.
Mezitím si vezmeme tuřín, oškrábeme a ...
a nakrájíme na kostky o hraně asi 1,5 cm.
Brokolice se nám směle uvaří, a my ji umixujeme a poté propasírujeme, abycho eliminovali všechny tuhé části.
Do propasírované polévky přidáme tuřín a lžíci oleje a vaříme za občasného míchání, dokud tuřín nezměkne.
Když je tuřín měkký přidáme scezené sušené houby. Houby nehrají v chuti polévky prim a proto není nutné používat nejlepší druhy. Na obrázku vidíte hřiby, ale úplně postačí suchohříbky nebo by se hodily stročky. Také přisypeme přecezenou cizrnu.
Chvíli povaříme, pak stáhneme a pomalu vmícháme podmáslí. Pokud někomu z psychických důvodů nevoní podmáslí, použijte kysanou smetanu de luxe z Kunína.
Na závěr ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a pokrájenými listy petržele.
Můžeme podávat, na talíři ještě dopepříme.
Dobrou chuť.
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Britská učitelka spala s žáky, s jedním otěhotněla. U soudu přiznala „chyby“
O chybách a zničeném snu nyní u soudu v Manchesteru vypráví britská učitelka, kterou policie viní...
Prezident Pavel jmenuje Ženíška ministrem. Je to osmá změna ve vládě
Prezident Petr Pavel před polednem jmenuje Marka Ženíška z TOP 09 novým ministrem pro vědu, výzkum...
Přispěli straníci i známí miliardáři. Kdo dává politikům peníze na kampaň
Premium Eurovolby se blíží a na sítích, v ulicích i debatách právě vrcholí boj o hlasy voličů. MF DNES se...
Honzu jsem neschovával, říká o partnerovi ředitel ČT Jan Souček
Je brněnský patriot, ale když se stal generálním ředitelem České televize, musel se Jan Souček (49)...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2570x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy